实验室反应釜是以液体为主体的搅拌操作，常常将被搅物料分为液-液、气-液、固-液、气-液-固等四种情况。搅拌既可以是一种自力的流体力学范畴的单元操作，以促进混合为重要目的，如进行液-液混合、固-液悬浮、气-液分散、液-液乳化等；实验室反应釜又每每是完成其他单元操作的需要手段，以促进传热、传质、化学反应为重要目的，如进行流体的加热与冷却、萃取、吸取、消融、结晶、聚合等操作。 概括起来，实验室反应釜搅拌设备的操作目的重要体现为以下四个方面：
1.使不互溶液体混合均匀，制备均匀混合液、乳化液网站优化，强化传质过程；
2.使气体在液体中充分分散，强化传质或化学反应；
3. 实验室反应釜制备均匀悬浮液，促使固体加速消融、萃取或液-固化学反应；
4.强化传热，防止局部过热或过冷。
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